MILONIA
Coltiviamo grani rustici locali e li trasformiamo con cura in farine, pasta e taralli integrali. Un percorso attento che parte dal grano e prende forma in prodotti artigianali pensati per una tavola semplice e consapevole.
TERRA. GRANO. PASSIONE.
GRANI
ANTICHI
LOCALI
Le varietà di cereali da noi coltivate in modo biologico, ci consentono una maggiore tutela della biodiversità. Esse rispettano la tradizione contadina del luogo e offrono un profilo nutrizionale autentico — basso contenuto di glutine e ricco di fibre, minerali e gusto.
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MESCOLANZA DI GRANI TENERI
Un miscuglio di semi di varietà diverse - Maiorca, Frassineto, Risciola, Carosella - che dà origine a una popolazione evolutiva in grado di adattarsi alle condizioni di clima, terreno e tecniche agronomiche adottate nei nostri campi.Elevato grado di resilienza all’ambiente e i parassiti
Maggiore biodiversità
In continua evoluzione da semina a semina e di annata in annata
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GRANO TENERO
Un tempo conosciuto nel dialetto montemilonese con il nome Maijorc. La Maiorca ha origini siciliane ed era la varietà di grano tenero maggiormente diffusa nel meridione nei primi anni del ‘900.
Preferisce terreni freschi e profondi, alta 115 – 120 cm.
La spiga è piccola e mutica (senza ariste), di colore chiaro e fusiforme.
Le cariossidi sono di forma ovoidale e di colore molto chiaro, a rottura farinosa.
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GRANO DURO
Scientificamente si tratta di grano Khorosan, un antenato del grano duro proveniente dal Medio Oriente. È la varietà di grano duro lucana per eccellenza. Essa era diffusa in passato nei comuni a nord della provincia di Potenza.
Altezza tra i 140 e 160 cm e spigatura tardiva.
La spiga è grande, con lunghe reste nere alla base e gialle verso l’apice.
I chicchi sono caratterizzati dalla loro grandezza e la forma molto allungata.
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FARRO SPELTA
Uno dei più antichi cereali coltivati dall’uomo, antenato del grano tenero. La varietà Forenza prende il nome da un paese lucano limitrofo, protetta dal consorzio Con.pro.bio lucano. È una varietà locale che ha saputo adattarsi alle condizioni ambientali del posto.
Altezza tra 150 – 160 cm.
Spiga sottile e prolungata, di colore rossastro.
Come tutti i farri, la cariosside si presenta ‘vestita’. Per tale motivo è necessaria una lavorazione aggiuntiva di sbramatura prima della molitura.
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La Segale Iermana è una varietà antica e rustica di segale coltivata nelle zone montane del Parco Nazionale del Pollino.
Noi ne siamo ‘agricoltori custodi’ dal 2023.
- Resistente ai climi freddi e terreni poveri
- Alta dai 150-180cmm, spiga lunga.
- Farina ricca di fibre, minerali e vitamine, con poco contenuto di glutine.
CHI SIAMO
CHI SIAMO
Milonia nasce tra le colline di Montemilone, in Basilicata, come una piccola azienda agricola dedicata alla coltivazione dii grani antichi biologici. Qui ogni campo racconta il legame tra tradizione e innovazione, tra rispetto per la terra e la cura di ogni fase produttiva.
A fondarla è Antonio Caputo, agronomo e agricoltore, che ha scelto di recuperare varietà di cereali dimenticate perché meglio adattabili all'agricoltura biologica. Con Milonia porta avanti una visione chiara: un’agricoltura trasparente, sostenibile e radicata nel territorio.
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